Vida Kaffee Espresso Röstung NEUE PREISE

Kaffee Herkunft

Von unserer eigenen Finca Lindalaja auf den üppig grünen Bergketten von Antioquia in Kolumbien und unserem Nachbarn aus La Trinidad, bringen wir Ihnen eine köstliche Tasse Kaffee. Umgeben von hochgewachsenen gelben Hahnenfußbüschen genießen die schönen Kaffeefelder von Lindalaja die natürliche Stickstofffixierung als Nebenprodukt der Blüten und haben gerade genug Schatten durch Kochbananen und junge "Nogales de Café" oder Kaffeenussbäume. Die verschiedenen Sorten, die in diesem Single Estate Blend zu finden sind, sind Castillo, San Bernardo und Caturra, die zwischen 1700m und 1850m über dem Meeresspiegel angebaut werden. Das milde Mikroklima der kolumbianischen Region Santo Domingo Antioquia, in der sich beide Farmen befinden, sorgt für ausreichend Niederschlag und relativ niedrige Temperaturen, die optimal für eine langsame Reifung sind. Die Kirschen sind voller aromabildender Zucker, die in die Bohnen wandern, während sie sich auf die Ernte durch unsere erfahrenen Arbeiter vorbereiten. Juan José Lopera, unser Vater und Farmbesitzer, stellt sicher, dass die Produktion dieses Kaffees auf nachhaltige Weise erfolgt, indem er unseren eigenen biologischen Dünger mit Hilfe von tausenden von kleinen Verdauungsapparaten, auch bekannt als kalifornische Regenwürmer, in einer kleinen, eigens dafür eingerichteten Kompostierungsfarm herstellt, die das gesamte organische Material verwendet, die notwendigen Nährstoffe aufbereitet und den Boden belüftet, um die perfekte Umgebung zu schaffen, die für die Produktion einer sauberen und köstlichen Tasse Kaffee erforderlich ist.
Die Catimor-Sorte, die von La Trinidad und den beiden Avacedo-Brüdern Luis Carlos und Rodrigo bereitgestellt wird, bringt einen volleren Körper und mehr Intensität, um eine perfekte kolumbianische Espressomischung abzurunden. Angebaut auf 1900m über dem Meeresspiegel... (Beschreibung la Trinidad)

Röstvorgang

Bei der Röstung unseres Espressos arbeiten wir ständig an der Verbesserung unserer Kurven, indem wir einen Ikawa Pro 3 Probenröster als ersten Schritt der Röstqualitätskontrolle verwenden. Durch ausgiebige Experimente mit unserem Proberöster haben wir Kurven identifiziert, die die intensivsten und dennoch mildesten Aromen unserer Bohnen freisetzen können. Indem wir den tiefen Körper und die honigartigen Eigenschaften von La Trinidad mit unserem Tee und der Fruchtigkeit von Zitrusfrüchten mischen, finden wir einen gut abgerundeten kolumbianischen Single Origin Espresso aus Santo Domingo. Auf dieser Basis arbeiten wir mit erfahrenen und professionellen Röstern zusammen, um die Konsistenz und Qualität zu erhalten, die Sie erwarten können.